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    辨別海參好壞的7個方法

    2021-07-08 16:57:48

    區分海參好壞的7個方法


      海參的吃法多種多樣,注意不要和生果同時進食就可以,由于海參含的是高膠原蛋白,無論是鮮活海參還是干海參的發制品,都不簡單消化,所以主張兒童和老年人進食海參時,應該將海參發制的火候略大為好海參,屬海參綱,是生活在海濱至8000米的海洋棘皮動物,距今已有六億多年的前史,海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺,廣布于國際各海洋中。我國南海沿岸種類較多,約有二十余種海參可供食用。海參同人參、燕窩、魚翅齊名,是國際八大珍品之一。海參不僅是寶貴的食品,也有的人比方成名貴的藥材。


      一般情況下個別大、肉質肥厚的質量好,個別小、肉質薄的質量差。形狀整齊、腹腔完好的,質量好,腹腔沒有剖開的質量差,形狀不整齊,色澤亮光的質量好;色澤昏暗或缺乏光澤的質量差。鹽味較淡的質量好、鹽味較重的質量差。腹腔內無泥沙的,質量好,腹腔內有泥沙的,質量差一些。聞去無怪味的,質量好,有異味的,質量差。質地干燥、含水量在15%以下的,質量好,質地潮濕發軟的,質量差。


      海參的吃法多種多樣,注意不要和生果同時進食就可以,由于海參含的是高膠原蛋白,無論是鮮活海參還是干海參的發制品,都不簡單消化,所以主張兒童和老年人進食海參時,應該將海參發制的火候略大為好。


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